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Rezept des MonatsJede Jahreszeit hat Ihre Eigen- und Besonderheiten, die sie auszeichnet. Und mit jeder Saison verbindet man ganz spezielle Ereignisse und Dinge, auf die man sich alle Jahre wieder freut. Nicht zuletzt auch wenn es um das Essen geht. Deswegen finden Sie jeden Monat an dieser Stelle immer Ausgesuchtes zur Saison mit einem geeigneten Rezeptvorschlag. Lila Kartoffeln im Einweckglas: | 1 kg | Blaue St. Galler (sehr kleine) | | 500 ml | Olivenöl (bzw. mehr je nach Glasgröße) | | 1 Tasse/n | Öl (Sonnenblumen - Soja oder anderes Öl) | | ½ Tasse/n | Essig (Balsamicoessig weiß) | | 1 große | Zwiebel(n), fein gewürfelt | | 1 | Paprikaschote(n), rot, in große Würfel geschnitten (ohne Kerne) | | 5 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt | | 2 | Lorbeerblätter | | 1 EL | Salz und Pfeffer, nach Geschmack | | 1 | Pepperoni frisch oder getrocknet | | 5 | Oliven, gewürfelt | | | |
Die Kartoffeln gründlich waschen und mit einer Bürste säubern und mit Schale in Salzwasser weich kochen. Nach dem Auskühlen mit einer Gabel je zwei bis drei Mal einstechen, damit das Gewürz eindringen kann.
Die Öle, Essig mit den anderen Zutaten mischen. Kartoffeln in ein Einweck- oder Schraubglas legen (können falls zu groß auch halbiert werden!) und mit der Öl-Gewürzmischung übergießen, so daß alle Kartoffeln bedeckt sind. Glas schließen und in den Kühlschrank stellen. Die Knollen sollen mindestens zwei Tage ziehen, halten sich bis zu einer Woche. Man genießt sie zu Dips, auf einem kalten Buffett, mit Quark oder natur. |
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